京都夏天賞新綠

文:Jen Wong  圖:Jen Wong

完了櫻花潮,接下來又是充滿驚喜。初夏這個季節,已經為日本換上綠襯衣了。

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剛來到京都的時候,已經被它青綠的楓葉所吸引,這種青色讓人心平氣和,走在樹蔭下很清涼舒適。從馬堀駅一路走來,廣闊的田野彷彿在訴說:你已經離開壓逼的香港!嵐山碧綠的河川、壯觀的竹林之道,到處都是充滿綠意的景緻。不得不佩服的是日本的園林藝術,層次分明,又十分精緻。庭園常用常綠樹,既可常年保存風貌,也為園林造就了一幅天然背景。日本人擅用修剪技術將小灌木修葺,與高大松柏相映成趣,他們又會運用吉配(風水),因應吉凶觀念而配置不同植物,偶然插上一把紅色涼傘,以供乘涼。

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能與青綠初夏為襯的飲料,非抹茶莫屬。抹茶選用了上等茶葉,蒸乾,磨成粉末,再沖泡飲用。要嘗好茶,當然要來到抹茶的故鄉—宇治,一甫進宇治駅,已經可以聞到香濃的抹茶味。五月新綠是採茶的好時機,一批批新茶已摘好待用,新茶是由今年初生的新芽所製作而成,甘醇悠揚,個人認為還多了一份近似蛋香的味道。

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日本這個初夏,很蒼翠。

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